【やりいか 山わさび】繊細な甘みに、鮮烈な刺激。北海道の恵みが織りなす、大人の味わい
ねっとりと舌に絡みつくような、上品な甘みの「やりいか」に、北海道ならではの薬味「山わさび」を合わせた、通好みの創作寿司です。
やりいかの繊細な甘みが口の中に広がった瞬間、山わさび特有のツーンと鼻に抜ける、鮮烈で爽快な辛味が全体を駆け巡ります。
この、とろけるような甘みと、キリリとした辛味の鮮やかなコントラストが、後を引く美味しさの秘密。
「ゆず塩」で味わうやりいかが“柔”ならば、こちらは“剛”。素材の味を潔く引き締める、力強い味わいが魅力です。
日本酒と共に、じっくりと味わっていただきたい一貫です。
